SOUS-CHEF

v.a. 32 uur

Buitenplaats Sonsbeek zoekt voor haar 2 volledig gerenoveerde horecalocaties in Arnhem een SOUS-CHEF.

Buitenplaats Sonsbeek, grenzend aan het centrum van Arnhem en op loopafstand van Arnhem CS, is met haar locaties (waaronder Stadsvilla Sonsbeek en Ketelhuis Sonsbeek), meer dan alleen een iconische plek in het mooiste stadspark van Nederland. De 2 horeca- en evenementenlocaties hebben grote terrassen, een restobar, een lunchroom en meerdere ruimtes voor groepsreserveringen.

Ben jij onze nieuwe collega?
Van lunch- en a la carte diner tot walking dinner. Koken en organiseren zit in jouw DNA! Werken als SOUS-CHEF bij Buitenplaats Sonsbeek betekend gestructureerd en planmatig werken. Varieer met smaken en laat je creativiteit de vrije loop!

Hoe ziet jouw dag als SOUS-CHEF er onder andere uit?
Jij bent de rechterhand van de CHEF-KOK en in charge als hij niet aanwezig is. Jullie zijn samen verantwoordelijk voor het reilen en zeilen van onze keuken. Komt er binnenkort een nieuwe menukaart aan? Top! Samen met de CHEF-KOK ontwikkel je dan de mooiste gerechten.
Als SOUS CHEF ben je ook deels verantwoordelijk voor de inkoop, het behalen van de omzet en houden aan de marges. Daarnaast toon je initiatief en ben je proactief.
Je gaat de keuken in want de avonddienst begint. Je hebt vooraf een planning gemaakt en deelt dit met het keukenteam. Gedurende de dag weet je heel goed het team te motiveren en doen jullie samen je best om de verwachtingen van onze gasten te overtreffen; met verse ingrediënten maken jullie wederom mooie gerechten. Dit allemaal terwijl je ook toezicht houdt of de HACCP-richtlijnen worden gevolgd.
Aan het einde van de avond zorg je samen met het team voor een schone keuken, om dan voldaan de dag af te sluiten.

Wat verwachten wij van jou?
– Je hebt minimaal 2/3 jaar ervaring als kok in een professionele keuken;
– Je kunt goed zelfstandig werken maar bent ook een echte team-player;
– Je hebt geen 9 tot 5 mentaliteit;
– Kennis van de HACCP-richtlijnen;
– Je hebt passie voor gastvrijheid;
– Je bent creatief en stressbestendig;
– Ervaring met ons calculatie en planning programma “Horeco” is een pré.

En wat mag je van ons verwachten?
– We zijn een volwassen team van enthousiaste en ambitieuze collega’s en leren graag van en mét elkaar;
– Buitenplaats Sonsbeek is een groeiend bedrijf. Hier kun jij dus je steentje aan bijdragen;
– Groene en inspirerende locatie. Hier kunnen we veel over zeggen, maar je moet dit eigenlijk vooral zelf komen ervaren;
– Verschillende doorgroeimogelijkheden omdat we het belangrijk vinden dat iedereen zich blijft ontwikkelen;

Belangrijke zaken op een rijtje:
– Een veelzijdige functie binnen de verschillende horeca-activiteiten van Buitenplaats Sonsbeek;
– Minimaal 32 uur met een vier- of vijfdaagse werkweek;
– Je krijgt flexibele roosters en werktijden;
– We vinden je privéleven erg belangrijk, daarom worden roosters minimaal 2,5 week van tevoren gemaakt;
– Ruimte voor eigen initiatief en inbreng;
– Ruimte voor persoonlijke ontwikkeling. Je bent tenslotte nooit uitgeleerd;
– Nieuwe keukens met moderne apparatuur;
– Een salaris passend bij de functie en ervaring;
– Heel veel leuke en smaakvolle secundaire arbeidsvoorwaarden;
– Werken is leuk, maar elkaar ook buiten werktijd zien is soms nog veel leuker! Wij organiseren daarom regelmatig personeelsactiviteiten;
– Je wordt onderdeel van een ambitieus en consistent horecateam!

Startdatum: in overleg.

En nu?
Heb je interesse in de functie? Stuur je CV naar info@stadsvillasonsbeek.nl t.a.v. M. Horsten. Je ontvangt binnen 5 dagen een reactie.