CHEF-KOK

36 - 40 uur

Buitenplaats Sonsbeek zoekt voor haar locaties een chef-kok.

We nodigen je uit om te solliciteren bij de meest veelzijdige horecalocatie van regio Arnhem!

Buitenplaats Sonsbeek is met haar locaties (waaronder Stadsvilla Sonsbeek, ook wel de Witte Villa genoemd) meer dan alleen een iconische plek in het mooiste stadspark van Nederland. De 2 horeca- en evenementenlocaties hebben grote terrassen, een restobar, een lunchroom en meerdere ruimtes voor groepsreserveringen. Daarnaast organiseren wij activiteiten op diverse festivalterreinen in Park Sonsbeek.

Wat maakt deze vacature éxtra speciaal? Aan het begin van het feestjaar 2024 waarin het bedrijf 10 jaar bestaat en Park Sonsbeek 125 jaar bestaat, openen we een nieuw horecaconcept in 1 van onze horecalocaties waarbij we de input van de chef-kok graag willen gebruiken voor de inrichting van de nieuwe keuken en het samenstellen van de menukaart.

WAT GA JE DOEN?

• Hoofdverantwoordelijk voor de planning en organisatie van de keuken (voor beide locaties);
• Het bedenken van nieuwe gerechten en het steeds weer ontwikkelen van vernieuwde presentaties;
• Aansturen en motiveren van het keukenteam (+/- 12 koks);
• Bewerkstelligen en bewaken van kwaliteit van de gerechten;
• Meewerken in de operatie;
• Verantwoordelijk voor inkoop keuken;
• Personeelsbeheer; o.a. sollicitatie- en functioneringsgesprekken voeren, controle op de roosters, dit in overleg met de personeelsplanner;
• Aansturen op efficiency;
• Toezien op de naleving van de voorschriften;
• Verantwoordelijk voor hygiëne en HACCP normen.

WAT ZOEKEN WIJ?

• Je bent enthousiast en gemotiveerd en wil dit graag overbrengen naar de keukenbrigade;
• Je bent leidinggevend en organisatorisch sterk;
• Je hebt minimaal 3 jaar ervaring als (sous)chef in een middelgroot tot groot horecabedrijf;
• Je hebt een hands-on mentaliteit;
• Je bent besluitvaardig, creatief en verantwoordelijk;
• Je bent stressbestendig en blijft kritisch;
• Je kan procesmatig werken en verbeteringen aanbrengen;
• Je bent een echte people manager.

WIJ BIEDEN:

• Een veelzijdige functie binnen de verschillende horeca-activiteiten van Buitenplaats Sonsbeek;
• De ruimte voor eigen initiatief en inbreng;
• De ruimte om aan een eigen team te bouwen;
• Een nieuwe keuken met moderne apparatuur & meebouwen aan een nieuwe 2de keuken;
• Het bouwen aan een nieuw horecaconcept;
• Een salaris passend bij de functie en ervaring;
• Laptop;
• Je deelt mee in de fooi;
• Je wordt onderdeel van een consistent en ambitieus (management)team!

Startdatum: kwartaal 1, 2024

En nu?

Heb je interesse in de functie? Stuur je CV naar info@stadsvillasonsbeek.nl t.a.v. K. Bouwhof. Je ontvangt binnen 5 dagen een reactie.