Dinerkaart

VOORGERECHTEN

VITELLO TONATO 10.00
tartaar van kalf | tataki van tonijn | gedroogde ansjovis | tonijnschuim | mierikswortel

GEROOKTE HERTENROSBIEF 10.00
Gerookt hert | groene asperge salade | jam van witte ui en citroen | komkommerschuim | rucola

GEBAKKEN COQUILLES 10.00
Peren-kumquat marmelade | gebrande cashewnoten crème | zoetzure courgette

CRAB CAKES 10.00
Zeekraal salade | furikake dip | koffiestroop | yoghurt dressing | kroepoek rode curry

KONINGSZWAM (VEGA) 10.00
Paddenstoel | deuxelles met truffel | bladerdeeg | zoetzure venkel

BIETENTAART (VEGAN) 10.00
Verschillende soorten bieten | groene paprika sap | suikerpinda | nashipeer

grand-cafe-1
grand-cafe-2

HOOFDGERECHTEN*

GEGRILDE BIEFSTUK  19.50
Zijlende | raapstelen | paprikacrème | chips van augurk

PANNETJE ZEEUWSE MOSSELEN  25.00
Op traditionele wijze bereid | met diverse dips

NOORSE ZALMFILET (ASC) & BLACK TIGER GARNAAL  19.50
Romanesco | lak van yuzu en gember | dashi beurre-blanc | pompoen-hazelnoot crème | gedroogde pompoen

HEILBOT FILET  19.50 p.p.
Zwarte heilbot | vlierbessensaus | tomaten-kruiden salsa | gebakken cherrytomaat | paarse basilicum | gekarameliseerde ui

GEVULDE MINI PAPRIKA (VEGA) 19.50
Gekruid vegetarisch gehakt | rucola mousseline | gerookte bospeen | gedroogde ananas | viooltjes

BURRITO (VEGAN) 19.50
Groenten tortilla | kip van de Vegetarische Slager | chilibonen | bananenchips

SONSBEEK PRIME STEAK (BIOLOGISCH) 25.00
Entrecôte 250 gr. | wilde paddenstoelen | gerookte haricovert | sjalottenjus

* INCL. VERSE FRIET

MAALTIJDSALADES

GEROOSTERDE SEIZOENSGROENTEN (VEGAN) 12
geroosterde aubergine | paprika | courgette | gerookte zoete aardappel | marjolein

CAESAR MET GEROOKTE KIP 12.5
gekookt scharreleitje | croutons | ansjovis | Parmezaan

HUISGEROOKTE ZALM 12.5
groene appel | mediterrane vinaigrette

RUNDERCARPACCIO 12.5
Parmezaan | pittenmix | truffelmayonaise

GEITENKAAS (VEGA) 12
groentensalsa | pittenmix

grand-cafe-3
grand-cafe-4

NAGERECHTEN

DAME BLANCHE  8.75
Semifreddo | vanilleschuim | chocolade-koffiesaus | koraal van chocolade en framboos

AARDBEI ROMANOFF  8.75
Verse aardbeien | romanoffsaus | limoen | witte chocolade

KAASPLANKJE 12.90

HUISGEMAAKT GEBAK v.a. 3.50
APPELGEBAK of CHEESECAKE of BROWNIE